Một người em sành ăn từng đi du lịch Nha Trang chắc chắn với tôi rằng: "Đến Đông Hòa mà không cảm nhận Bánh chả cá thì đi cũng như không". Đúng là món ăn được coi là đặc sản du lịch của Hải Hậu này có xác xuất làm vừa lòng bất kì một thực khách khó tính khó nết nào bởi hương vị tuyệt trần của nó.
Bánh chả cá chuồn nóng bốc bốc khói ngun ngút thơm phức , nước lèo trong óng ánh , những miếng chả cách mạng vô sản vàng rộm , rắc thêm hành lá , tiêu , hành phi…chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn rồi. Cái hấp dẫn của tô bánh canh là ở cái vị nước lèo ngọt thắm thiết , sợi bánh canh trắng mịn và nhất là miếng chả cá thơm ngon vừa giòn vừa dai ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Các phụ liệu làm món bánh canh chả cá Phong Điền cũng không phức tạp.
Bánh có 3 loại: Bánh bột gạo , Bánh bún và Bánh bột lọc , mỗi loại đều có hương vị đặc sắc biệt lập.
Chả cá được làm từ nhiều loại cá như cát sê , cá mối , cá thủng , cá rựa , cá nhồng , cá chuồn…nhưng món chả được đánh giá ngon nhất là được làm từ cát sê hoặc cá mối. Chả cũng có 2 loại , chả hấp và chả chiên , chả chiên thơm và dai hơn nhưng chả hấp lại có vị ngọt hơn…
Cá tươi mới đánh bắt được mang về rửa sạch , lọc lấy thịt bỏ vào cối thêm gia vị tỏi , tiêu rồi quết nhuyễn , cá càng quết nhuyễn thì chả càng giòn và dai. Sau thời gian ấy được mang ra chiên hoặc hấp. Xương cá có xác xuất lấy để nấu nước lèo rất ngọt và đạm đà.
Thêm một tí gia vị như hành phi , hành lá chẻ dọc ăn kèm húng láng và nước mắm tỏi ớt là đã hoàn thành tô bánh canh hấp dẫn. Đêm Hải Hậu trời lành lạnh , vào quầy bánh canh chả cá thưởng thức một tô bánh canh nóng hổi , cay cay thì không gì tuyệt bằng.
Hiện đang có các tour du lịch trong nước như tour du lịch Châu Thành , Tour du lich Nha Trang…rất hấp dẫn , chất lượng và giá rẻ bất ngờ. Cùng tham gia ngay nhé
